Bloomberg: миру грозит дефицит бразильского кофе

Производителям кофе премиум-класса станет труднее закупать качественную арабику из-за того, что ливни повредили урожай в Бразилии. Об этом пишет Bloomberg.

Арабика составляет 60–70% мирового производства. Этот вид кофе отличается сложным вкусом с кислинкой, фруктовыми или цветочными нотами и низким содержанием кофеина. Его выращивают в горах для сегмента specialty.

Гендиректор бразильского кооператива Симан де Лима сообщил, что тропические ливни смыли около 20% ягод, что превышает норму на 12–15%. Осадки не только задержали сбор кофейных ягод, но и снизили их качество. Большинство зёрен приобрело избыточную ферментацию, которая меняет вкус напитка: сырые плоды имеют плесневелый и затхлый привкус. Кроме того, часть ягод пострадала от болезней, также вызванных высокой влажностью. В июне и июле в некоторых регионах Бразилии выпало от 250% до 500% нормы осадков, а в отдельных районах — в восемь раз больше обычного. Вторая волна ливней обрушилась на страну в разгар сушки уцелевшего урожая. Фермерам пришлось начинать процесс заново, что ещё сильнее испортило зерно. Из-за проблем с качеством запасы кофе на сертифицированных складах Intercontinental Exchange Inc. (ICE) в США и Европе могут упасть до самого низкого уровня в XXI веке.